接骨院を大泉町で展開し交通事故治療・骨折や脱臼・スポーツ外傷等をケアいたします | 邑楽郡大泉町のけやき接骨院と金山寺味噌 | 整体・接骨業を群馬の大泉で行い捻挫や身体の不調に対してできるセルフケアをご紹介

群馬県邑楽郡大泉町の『けやき接骨院』です。

今日はいつもと少し違った感じで。

金山寺味噌を作ってみました（9月25日)

大麦麹・大豆麹・米麹に塩と砂糖、野菜を混ぜ、最後にカビ防止に焼酎を上にパラっと振りかけて、熟成させれば完成です。

今回選んだ野菜はこちらです。

レシピには《茄子・きゅうり・ウリ》などの 夏野菜を使用…と、あったのですが 根野菜が好きなので、こんなラインナップで作ってみました 《蓮根・ゴボウ・生姜》です。

９月下旬でまだまだ暑かったので、冷蔵庫の野菜室でじっくり作ってみました（…放置）

〜約2ヶ月経過〜

まだ熟成度が…ちょっと足りない様な… あとは夏野菜を使わずに、 根野菜のみで作った為… 水分が出なかったのも熟成に足りなかった点なのかもしれません。

お味はゴボウと生姜が良い風味です。

美味しいのですが…まだしょっぱさがトガッテいる様な気がするので 食べる量だけ小さめのタッパーに入れて 常温で置いていこうと思います。

もう少しまろやかになると良いのですが。

けやき接骨院でした。