大泉町のけやき接骨院のブログで発酵食品の紹介

2020/07/25

健康

群馬の大泉『けやき接骨院』です。

四連休の方も多いと思いますが、大泉町のけやき接骨院は本日【7月25日(土)】も受付中。

明日7月26日(日)はご予約のみの受付となっております。

今日は『ミキ』のご紹介。

発酵食品①～ミキ～

麹甘酒、塩麹を作っていると他にも『何かを作りたくなる♡』

そこで出会ったのが奄美大島で古くから飲み継がれているという米とサツマイモから作る伝統的な発酵飲料『ミキ』です。

豊富な乳酸菌が腸内環境を良好に整えさまざまな不調を改善に導いてくれるそうです。（まだ作り始めて間もないので効果は実感出来てませんが)

名前の由来は【神酒（みき）】神様に捧げるお酒だったそうです。

元は「口噛み酒」（映画『君の名は』に出て来たそうですが巫女さんが口の中でご飯を噛みツボに戻して発酵させたお酒で日本酒の原型と言われているそうです)

奄美地方では人がお米を噛む代わりにサツマイモで発酵させたのが始まりと考えられているそうです。

ミキサーで撹拌したら真っ白になりましたちょっと酸っぱいですが飲みやすい酸味です。

冷蔵庫で1週間程持ちますが発酵し続けるので酸味が増していきます。

バナナなどとジュースにして飲むと飲みやすくなります。

黒糖やキビ砂糖を加えても飲みやすくなります身体に良いと信じて。

腸内環境を整えて健康的な身体作りを。